2013. szeptember 17., kedd

Citromkrémes kakaós szelet






Hozzávalók a tésztához:

20 dkg liszt
2 evőkanálnyi kakaópor
15 dkg cukor
1 teáskanálnyi szódabikarbóna
1 tojás
1 dl étolaj
2.5 dl joghurt

Töltelék:

1 csomag (40 gr) vanília ízű pudingpor
3 dl tej
5 evőkanálnyi kristálycukor
2 tojás sárgája
1 citrom reszelt héja és leve
15 dkg vaj
15 dkg porcukor

Elkészítés:

A tésztához az összes hozzávalót robotgéppel kikeverjük, sütőpapírral bélelt közepes méretű tepsibe simítjuk, és előmelegített 180°C-os sütőben kisütjük kb. 35 perc alatt.
Tűpróbával ellenőrizhetjük!

A krémhez a pudingport a kristálycukorral elkeverjük, hozzáadjuk a tojások sárgáit, a citromhéjat és levet, majd a tejjel egyneműre keverjük, és a szokásos módon kevergetve megfőzzük. Hagyjuk langyosra hűlni, időnként átkevergetve.
A vajat kihabosítjuk, a porcukrot fokozatosan hozzáadva jó alaposan kikeverjük.
A lehűlt pudingos masszát kanalanként adjuk hozzá, és habos krémet keverünk belőle.

A teljesen kihűlt tortalapot kiborítjuk a formából, a papírt lehúzzuk, és elfelezzük. Nem túl vastag a tészta, kb. 3 cm magas lett, de még pont jól elvágható.

A lapokat megtöltjük, a süteményt hűtőben tartjuk, hogy a krém megdermedjen.
Szeletelés előtt porcukorral megszórjuk, de akár tejszínhab is mehet rá.
Előző nap jobb elkészíteni, hogy összeérjenek az ízek.