2010. július 17., szombat

Sós rudak



Hozzávalók:

50 dkg liszt
1 csapott evőkanál só
30 dkg vaj / margarin
2 tojás sárgája
3 púpozott evőkanál tejföl

Tetejére:

1 tojás fehérje
Reszelt sajt, vagy tetszés szerinti magvak

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, állagát a tejföl mennyiségével szabályozzuk. Közepes keménységű, könnyen nyújtható tésztát kapunk.

Kb. fél cm vastagra nyújtjuk lisztezett felületen.
Tetejét felvert tojásfehérjével kenjük meg, és reszelt sajtot vagy magvakat szórunk rá.

1 cm széles, és 10 cm hosszú csíkokra vágjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsiben, előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt sütjük ki 200 °C alatt.

A leírás szerint jól záródó dobozban sokáig friss marad.
Ilyen jellegű teszt-eredményeket saját tapasztalatból nem áll módomban közölni, nálunk még a másnapot sem nagyon éri meg.
Szerintem frissen az igazi!
Egyszerű, és gyorsan elkészül.

2010. július 15., csütörtök

Zabpelyhes mákos keksz



Hozzávalók:

15 dkg lágy vaj / margarin
1 csipetnyi só
10 dkg kristálycukor
10 dkg lágy barna nádcukor (vagy kristálycukor)
1 tojás
25 dkg liszt
1 teáskanál szódabikarbóna
10 dkg zabpehely
3 púpozott evőkanál egész mák
15 dkg aprított étcsokoládé
5-10 dkg mazsola
1 citrom leve és héja
½ narancs leve


Elkészítés:

A vajat a csipetnyi sóval habosra kavarjuk, hozzáadjuk a cukrokat, jól kikeverjük, majd a tojással is eldolgozzuk. Belekeverjük a szódabikarbónával elkevert lisztet, a zabpelyhet, a mákot, mazsolát és a darabolt csokoládét. Ízesítjük a citrom levével, héjával és narancslével.
Kb. fél órára hidegre tesszük.
Amennyiben kicsit híg maradna a tészta, zabpelyhet adjunk még hozzá. Ez függhet a narancs és a citrom nagyságától.

A masszából kanállal diónyi darabokat sorakoztatunk egymástól kissé távolabbra sütőpapírral bélelt sütőlapra, majd megnedvesített evőkanál hátával korong-formára ellapítgatjuk.

Előmelegített, 180 °C - os sütőben sütjük ki, kb. 12 perc alatt.

Ha kisült, kissé még puha a sütemény, kihűlés után ropogóssá válik. Ne süssük túl, mert kiszárad, akkor jó, ha a széle pirulni kezd.

Mi nagyon szeretjük a zabpelyhes kekszeket, mindig dupla adag készül, mert állandóan rájárunk, és pillanatok alatt elfogy. Most is így történt....

2010. július 11., vasárnap

Datolyás érmék



Hozzávalók:

Tészta:

25 dkg liszt
1 csapott teáskanál sütőpor
7 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
1 csipetnyi só
1 tojás
15 dkg lágy vaj/ vagy margarin
5 dkg zabpehely


Töltelék:

20 dkg magozott, apróra vagdalt aszalt datolya
5 dkg lágy vaj
10 dkg porcukor
5 dkg zabpehely
1 tojás

Elkészítés:

A sütőporral elkevert liszthez hozzáadjuk a többi hozzávalót, és robotgéppel simára keverjük.
A tésztát egy enyhén lisztezett munkafelületen kb. 3 cm átmérőjű hengerré formázzuk, majd egy éjszakára a hűtőszekrénybe, vagy 1 órára a fagyasztóba tesszük.

A tésztát a hűtőszekrényből kivéve fél cm vastagságú szeletekre vágjuk, és a korongokat sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük.

A datolyából egy-két evőkanálnyit a díszítéshez félreteszünk.

A vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a datolyát, a cukrot és a zabpelyhet, majd állandó kevergetéssel enyhén megpirítjuk.
A masszát egy kicsit hagyjuk hűlni, majd hozzáadjuk a tojást, és jól elkeverjük.

2 teáskanál segítségével a tölteléket a tésztakorongokon egyenletesen elosztjuk, végül a félretett datolyadarabokkal díszítjük.

Előmelegített sütőben sütjük ki kb. 180 °C-on (légkeveréssel kb. 160 °C-on) 150 perc alatt.

A megsült süteményt rácsra téve hagyjuk kihűlni, majd vaníliás porcukorral meghintve tálaljuk.
Kb. 70 db lesz belőle.

A recept a Dr. Oetker receptjei között található.

Megjegyzés:

A tésztát inkább kinyújtanám legközelebb, és formával kiszaggatnám. Ugyanis a szeletelés után a korongokat nem győztem még alakítgatni kerekre, mert kissé eldeformálódtak a vágástól.
A datolyát nagyon szeretem, azért tetszett meg a recept, aztán amikor sütés után megkóstoltam, nem ízlett a sütemény, ízetlennek találtam, és már azt is megbántam, hogy egyáltalán hozzáfogtam.
De másnapra nagyon jól összeértek az ízei, mindenkinek nagyon tetszett, folyton rájártunk bekapni belőle egyet-egyet.
Vendégeim nem jöttek rá, hogy datolyás süteményt esznek, találgattak, mi lehet benne.
Kinézetre nem kifejezetten látványos, azonban ez nem zavart senkit sem.

2010. július 8., csütörtök

Sárgarépás keksz



Hozzávalók:

15 dkg reszelt sárgarépa
10 dkg darált natúr kesudió (vagy mogyoró, mandula, dió)
15 dkg vaj/margarin
10 dkg cukor
1 tojás sárgája
30 dkg liszt
1 csipetnyi só
¼ kávéskanálnyi őrölt fahéj
¼ kávéskanálnyi őrölt szegfűszeg
1 citrom és 1 narancs reszelt héja

Továbbá:

10 dkg sárgabarack lekvár
5-10 dkg tortabevonó csokoládé

Elkészítés:

A kesudiót szárazon megpirítjuk, és kihűlés után megdaráljuk.
A vajat habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a fűszerekkel elkevert lisztet, a kesudiót, a többi adalékot, és legvégül a sárgarépát.

A tésztát összegyúrjuk, lágy, morzsalékos állaga lesz.
Fóliába csomagolva a hűtőbe tesszük kb. 2 órára.

Lisztezett felületen kinyújtjuk kb. 3 mm vastagságúra a tésztát, és kerek, vagy bármilyen más formával kiszaggatjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük a darabokat egymástól egy kicsit távolabbra, és előmelegített, 180 °C-os sütőben 15 perc alatt kisütjük.

A kihűlt korongokat lekvárral kenjük, és gőzfürdőn felolvasztott csokoládét csorgatunk a tetejükre.

40 db lesz belőle, és leszámítva a pihentetési időt, kb. másfél óra alatt elkészül.

A recept egy régebbi Nők Lapjában jelent meg.
Nekem nagyon ízlett!