2009. július 31., péntek

Krémes néger szelet

Hozzávalók:

Tészta:

30 dkg porcukor
4 tojás
10 dkg darált dió
1 csomag sütőpor
2 dkg kakaópor
20 dkg liszt
10 evőkanál víz

Krém:

2 dl tej
2 evőkanál liszt
1 csomag vaníliás cukor
20 dkg porcukor
20 dkg Ráma margarin

Tetejére: csokimáz

Elkészítés:

A tésztához a cukrot a tojások sárgájával és a vízzel jól kikavarjuk, hozzáadjuk a szitált, sütőporos, kakaós lisztet a dióval, végül a tojások keményre vert habját.
Közepes méretű, sütőpapírral bélelt tepsibe öntve, előmelegített sütőben, mérsékelt lángon kisütjük, úgy, mint a piskótát.

A tejet a liszttel, a vaníliás cukorral sűrűre főzzük, és ha kihűlt, elegyítjük a csipetnyi sóval habosra kavart, és a cukorral fehéredésig kevergetett margarinnal.
A krémet a teljesen kihűtött tésztára simítjuk, majd csokimázzal bevonjuk.

2009. július 28., kedd

Kukucskálós túrós



Hozzávalók:

Kakaós tészta:

12, 5 dkg Ráma margarin
20 dkg liszt
3 evőkanál kakaó
15 dkg porcukor
2 tojás
1/2 csomag sütőpor

Túrós tészta:

4 tojás
50 dkg túró
25 dkg porcukor
12,5 dkg Ráma margarin
2 csomag vaníliás cukor
1 csomag vanília ízű pudingpor (főznivaló)


Elkészítés:

A kakaós tésztához összegyúrjuk a hozzávalókat, kicsit nagyobb diónyi golyókat formálunk belőle.
A golyókat hézagosan lerakjuk egy kikent, liszttel meghintett tepsibe.
Nálam a tepsi mérete 37x22 cm volt, és 7x4 db golyó került bele.
Könnyebben formálható a tészta, ha hamarább elkészítjük, és hűtőbe tesszük pihentetni kb. 1 órára.

A túrós masszához egy csipetnyi sóval kemény habbá verjük a tojásfehérjéket.
A többi alapanyagot jól kikeverjük, végül beleforgatjuk a tojáshabot.
A masszát egyenletesen a golyók közé csorgatjuk, és előmelegített, közepes hőfokú, kb. 180 C° - os sütőben kisütjük.



Kihűlés után kockára vágjuk a süteményt, és porcukorral megszórjuk.
Gyorsan elkészül, és finom sütemény.

2009. július 7., kedd

Egérke

Hozzávalók:

1 tojás
1 csipetnyi só
5 dkg olvasztott margarin
1 vaníliás cukor
1 evőkanál kristálycukor
25 dkg liszt
1 csomag sütőpor
2, 5 dl tej

Elkészítés:

A hozzávalókból a felsorolás sorrendjében tésztát keverünk. A lisztbe keverjük bele a sütőport, szitáljuk át, és a tejjel felváltva adagoljuk a tojásos keverékbe.
Kiskanállal szaggassuk bőséges, forró olajba.
Egyszerre ne tegyünk bele sokat, hagyjunk helyet a növekedésnek. Vigyázzunk, mert gyorsan sül, ezért ne legyen túlságosan forró az olaj.
Papírtörlőre szedjük ki, hogy az olajat szívja fel róla.
Megszórhatjuk porcukorral, vagy fahéjas porcukorral.

2009. július 4., szombat

Sárgabarackos pite



Hozzávalók:

2 doboz kefir (175 gr)
2 pohár cukor ( a kefires pohár a mérce)
1 csipetnyi só
½ pohár olaj
½ citrom leve és reszelt héja
4 tojás
1 csomag vaníliás cukor
3 pohár liszt
1 csomag sütőpor

Tetejére:

50-70 dkg kimagozott sárgabarack
1-2 evőkanál fahéjas cukor

Elkészítés:

A tésztához a kefirt az olajjal kikeverjük, megsózzuk, hozzáadjuk a cukrokat, majd a tojásokat egészben, ízesítjük a citrom levével és héjával, végül belekeverjük a sütőporos, szitált lisztet is.
Folyékony, sűrű masszát kapunk, amit egy kikent, liszttel meghintett, közepes tepsibe simítunk.
Tetejét kirakjuk negyedelt sárgabarackokkal, megszórjuk fahéjas cukorral.
Előmelegített, közepes hőfokú, kb. 190 °C – os sütőben sütjük ki, kb. 40 perc alatt.
Gyorsan elkészül, és nagyon finom!

2009. július 2., csütörtök

Őszibarackos - túrós kocka

Hozzávalók:

1,3 dl tej
3 dkg élesztő
30 dkg liszt
5 dkg porcukor
1 tojás
8 dkg olvasztott vaj / vagy margarin

Töltelék:

8 db babapiskóta
75 dkg túró
2,5 dl tejföl
15 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 csomag vaníliás pudingpor
4 tojás
1 citrom reszelt héja
2 kg őszibarack
fahéj

Elkészítés:

Egy kiskanálnyi cukorral édesített, langyos tejbe morzsoljuk az élesztőt, és 10 -15 perc alatt felfuttatjuk.
A szitált liszttel elkeverjük az élesztőt, hozzáadjuk a tojást, a cukrot, csipetnyi sót, kidolgozzuk, végül eldolgozzuk a margarinnal.
Gyorsan hólyagosra keverjük a robotgép dagasztóspiráljával, és tiszta konyharuhával letakarva, langyos helyen kétszeresére megkelesztjük (35 - 40 perc).

A túrót kikeverjük a tejföllel, a cukorral, a vaníliás cukorral, hozzáadjuk egyenként a tojásokat, majd a reszelt citromhéjat, és a pudingport.

A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk, egy mélyebb tepsit kibélelünk sütőpapírral (vagy kikenjük, lisztezzük), és beleigazítjuk a lapot.
Megszórjuk a durvára morzsolt babapiskótával, és a vékony cikkekre vágott barackszeletekkel kirakjuk.
Tetejére a túrókrémet kenjük.
Előmelegített, 200 °C - os sütőben kb. 60 percig sütjük.

Ha kihűlt, kockákra vagdossuk, és fahéjas porcukorral hintve kínáljuk.