2009. december 27., vasárnap

Zabpelyhes csokis keksz



Hozzávalók:

15 dkg puha margarin / vaj
1 csipetnyi só
6 dkg cukor
6 dkg nádcukor / lágy sötétbarna
1 tojás
15 dkg zabpehely
10 dkg teljes őrlésű tönkölybúza liszt (másfajta is jó)
1 kávéskanál őrölt fahéj
5 - 10 dkg mazsola
10 dkg étcsokoládé felaprítva
½ kávéskanál szódabikarbóna

Elkészítés:

A margarint csipetnyi sóval habosra kavarjuk, hozzáadjuk a cukrot, jól kikeverjük, majd a tojással is eldolgozzuk. Belekeverjük a szódabikarbónás, fahéjjal elkevert lisztet, a zabpelyhet, és a darabolt csokoládét.

A masszából kanállal diónyi darabokat sorakoztatunk egymástól kissé távolabbra papírral bélelt sütőlapra, majd megnedvesített evőkanál hátával korong-formára ellapítgatjuk.

Előmelegített, 180 °C - os sütőben sütjük ki, kb. 12 perc alatt.

Ha kisült, kissé még puha a sütemény, kihűlés után ropogóssá válik. Ne süssük túl, mert kiszárad, akkor már jó, amikor a széle pirulni kezd.

Gyorsan elkészül, nem túlzottan látványos, de nagyon ízletes ropogtatnivaló, az egyik kedvencünk! Mi "chocitonak" hívjuk, „ronda és finom”.

Én legalább másfélszeres adagot szoktam egyszerre megsütni.
Ebből a mennyiségből kb. 35 db lesz.

2009. december 26., szombat

Rumos meggyes kekszgolyók



Hozzávalók:

10 dkg darált dió
10 dkg darált háztartási keksz
10 dkg porcukor
5 dkg vaj
4 evőkanál forró tej
5 cl rum
meggybefőtt, és annak a leve

Hempergetéshez: darált dió, kristálycukor

Elkészítés:

Amennyiben nem rumos meggyet használunk, a rummal meglocsoljuk a meggyet, állni hagyjuk, majd leszűrjük, és a leszűrt levet a masszához felhasználjuk.
A meggy kivételével a hozzávalókat összegyúrjuk annyi befőttlével, hogy formálható masszát kapjunk.

Betesszük a hűtőbe bő fél órára (többre is lehet, ha közben más dolgunk is akad), majd diónyi gombócokat formálunk belőle úgy, hogy mindegyik közepébe egy szem meggyet is göngyölünk.

Kristálycukorral elkevert darált dióban hempergetjük meg a golyókat.
30 db lesz belőle annak, aki kibírja, hogy menet közben ne egyen belőle.
Nekem csak 25 lett....

2009. december 24., csütörtök

Karácsonyi köszöntő



Minden kedves olvasómnak, látogatómnak nagyon kellemes ünnepeket kívánok!

2009. december 22., kedd

Drezdai Stollen (eredeti recept)



Ez a recept egy drezdai pékmestertől származik, én pedig a leírást
a Németországban élő Zsuzsi barátnőmtől kaptam, aki gondosan elkészítette, és le is fényképezte.
Köszi Zsuzsi! :-)

Hozzávalók:

50 dkg nagyszemű mazsola
10 dkg kisszemű mazsola
10 dkg citronat (kandírozott citromhéj)
10 dkg orangeat (kandírozott narancshéj)
25 dkg héjatlan, darabokra vagdalt mandula
2 csomag vaníliás cukor
6 evőkanál barna rum
12 csepp keserűmandula-olaj
1 kiló liszt
10 dkg friss élesztő
40 dkg puha vaj
15 dkg cukor
0,25 l langyos tej
2 tojás sárgája

Tetejére:

15 dk g olvasztott vaj
12. 5 dkg porcukor

Elkészítés:

A mazsolákat, az apróra vágott kandírozott citrom-, és narancshéjat, a mandulát, a vaníliás cukrot a rummal és a keserűmandula olajjal összekeverjük, és egy jól zárható edényben kb. 6 órát állni hagyjuk, miközben néha megkeverjük.

A lisztet egy nagy tálba tesszük, a közepébe egy mélyedést nyomunk, az élesztőt belemorzsoljuk, ráöntjük a langyos tejet, és megszórjuk egy evőkanál cukorral. Liszttel betakarjuk, és kb. fél órára kelni hagyjuk betakarva egy tiszta konyharuhával.

Ha az élesztő feljött, a kézi mixer dagasztójával hozzákeverjük a kockára vágott vajat, a maradék cukrot és a tojás sárgákat.

Szépen összedolgozzuk a hozzávalókat, majd kézzel is jól átgyúrjuk a gyúródeszkán. Ha már fényesre összeállt, letakarva fél órát (vagy egy kicsit többet is lehet) kelesztjük.

Lisztezett deszkán kinyújtjuk oválisra a tésztát, rátesszük a belevalókat, és óvatosan belenyomkodjuk a tésztába.

Két részre osztjuk, egyenként oválisra nyújtjuk, és hosszában először az egyik oldalt a tészta feléig ráhajtjuk, majd erre a másik felét.
Ráhelyezzük a sütőpapírral bélelt tepsire, és meleg helyen kb. háromnegyed órát kelesztjük.

A sütő második szintjére tesszük (alulról nézve), és előmelegített sütőben 175 °C - on (légkeveréses sütőben 160 °C - on, gázon a második fokozaton) kb. 80 percet sütjük. Ha erősen barnulni kezd sütés közben, letakarjuk pergamen papírral.

Ha készen van, még forrón megkenjük mindenhol olvasztott vajjal, és sűrűn megszórjuk porcukorral.
A kihűlt Stollent alufóliába betekerjük, és 4 hétig pihentetjük hűvös helyen (kamrában), hogy az ízek összeérjenek.

Hát erre az utóbbira most már nem sok idő marad, de azért még ünnepekre elkészíthető! :-)

2009. december 21., hétfő

Szaftos kockák



Hozzávalók:

6 tojás
30 dkg cukor
30 dkg liszt
30 dkg mazsola (rumba áztatott)
30 dkg darabolt dió / vagy mogyoró
30 dkg reszelt csoki
6 dkg Orangeat
1 narancs leve és héja / vagy 1-1,5 dl narancslé
15 g sütőpor – valamivel kevesebb, mint egy zacskó
5 g mézeskalács fűszerkeverék
5 g vaníliás cukor
5 g só

Tetejére: tortabevonó csokoládé / vagy csokimáz

Elkészítés:

A tojások sárgáit fehéredésig keverjük a cukorral, felváltva hozzáadjuk az előzőleg egymással elkevert száraz hozzávalókat és a narancslevet, végül a tojások keményre vert habját forgatjuk bele.

Kivajazott tepsiben, előmelegített közepes hőfokú, kb. 180 °C –os sütőben kb. 30 percig sütjük.

A kihűlt tésztát kockákra vágjuk.



Villa segítségével olvasztott csokiba mártjuk, majd lecsöpögtetjük, zsírpapírra (sütőpapírra) szedjük, és levegőn hagyjuk kicsit száradni.

Nagyon finom úgy is, ha a tészta tetejét baracklekvárral megkenjük, és amikor megszikkad, akkor vonjuk be csokoládéval.

Tetejüket díszíthetjük is dióval, mogyoróval, vagy pl. koktélmeggy, vagy cseresznye szemekkel.



A receptet és a hozzá tartozó fotót Zsuzsi barátnőmtől kaptam, aki gyakran készítette korábban karácsonyra. Nagy sikert aratott a süteménnyel, mert egyszerű, nem lehet elrontani, finom szaftos, és mutatós is.

2009. december 4., péntek

Almás kockák



Hozzávalók:

Tészta:

25 dkg Ráma margarin
1 csipetnyi só
20 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
4 tojás
35 dkg liszt
1 sütőpor
½ kávéskanál őrölt fahéj
2 kávéskanál mézeskalács fűszer
1 evőkanál kakaópor

Tetejére:

60 dkg tisztított, kockázott alma (kb.)
3 evőkanál citromlé
fahéj
kristálycukor

Elkészítés:

A tisztított almát citromlével meglocsoljuk.

A margarint csipetnyi sóval habosra keverjük, hozzáadjuk a cukrokat, majd a tojásokat, végül a sütőporos, szitált lisztet.

A tésztát elfelezzük, egyik részébe a kakaóport és mézes fűszerkeveréket keverjük, másik felébe a fahéjat.

Zsírozott, lisztezett, közepes méretű tepsibe evőkanállal felváltva kanalazzuk a kétféle tésztát.
Az almát elterítjük rajta, ízlés szerint meghintve fahéjas kristálycukorral.

Előmelegített sütőben, kb. 180 °C-os hőmérsékleten kisütjük.
Még melegen megszórjuk porcukorral.

2009. december 3., csütörtök

Kókuszos sütemény

Hozzávalók:

Tészta:

4 pohár liszt
1 csomag sütőpor
1,5 pohár cukor
2 pohár natúr joghurt (ez a pohár a mérce)
2 egész tojás

Rátét:

2 pohár kókuszreszelék
1 pohár cukor
1 vaníliás cukor
5 dl tejszín

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összeállítjuk, beleöntjük egy közepes méretű kikent, lisztezett tepsibe.
A kókuszreszeléket elkeverjük a cukorral, és egyenletesen rászórjuk a tésztára.

Előmelegített sütőben sütjük közepes hőfokon 25-30 percig, vigyázva, mert könnyen megéghet. Tűpróbával ellenőrizhetjük.

Amint kivettük a sütőből a süteményt, míg forró, azonnal ráöntjük a tejszínt, amit a kókuszos tészta magába fog szívni, és olyanná válik, mintha krémréteggel lenne bevonva.

Kihűlés után kockákra szeletelve tálaljuk.

2009. december 2., szerda

Mandulás sütemény



Tészta:

25 dkg cukor
25 dkg liszt
8 dkg olvasztott vaj
2 dl tejszín
1 teáskanál sütőpor
4 db tojás

Rátét:

20 dkg vaj
25 dkg cukor
10 dkg darabolt mandula
10 dkg mandulaforgács
4 evőkanál tej

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit robotgéppel habos állagúra összekeverjük.
Egy közepes méretű tepsit kikenünk, lisztezünk, és beleöntjük a tésztát.
Előmelegített, 180 °C-os sütőben 15 percig sütjük.

A rátéthez a vajat felolvasztjuk, összedolgozzuk a cukorral és mindkét mandulával, majd annyi tejet adunk hozzá fokozatosan, hogy krémes állaga legyen. Ezt a műveletet közvetlenül a sütési idő végére végezzük el, mert ha áll a krém, hamar megköt, kemény lesz.

15 perc leteltével kivesszük a tésztát, és a mandulás krémet rásimítjuk a tetejére. Visszatesszük a sütőbe, és további 20 percig sütjük.

A tepsiben hagyjuk kihűlni, és csak utána szeleteljük fel.

2009. december 1., kedd

Angyalszem



Hozzávalók:

20 dkg liszt
1 csipetnyi só
10 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 narancs vagy citrom reszelt héja
2 tojássárgája
12 dkg margarin / vaj
10 dkg málnalekvár (kb.)

Elkészítés:

A lisztet a cukrokkal, a sóval, és a narancshéjjal összekeverjük, hozzáadjuk a tojás sárgákat és a margarint. Összegyúrjuk, és fél órára hűtőbe tesszük.

A tésztából golyókat formálunk, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, közepükbe mélyedést nyomunk egy fakanállal. Előmelegített sütőben 200°C - on kb. 12-15 percig sütjük.

Rácson hagyjuk kihűlni, majd a mélyedésbe málnalekvárt teszünk kiskanállal. Széleit porcukorral megszórjuk.

Készíthetjük úgy is, hogy még sütés előtt megtöltjük a lekvárral, és úgy is, hogy nem porcukorral szórjuk meg, hanem csokimázba mártjuk az alját a sütiknek.

A sütit Zsuzsi barátnőm készítette el, a fotó tőle származik.

2009. november 30., hétfő

Diós rudacskák

Hozzávalók:

35 dkg liszt
1 csomag sütőpor
14 dkg cukor
12 dkg őrölt dió
15 dkg vaj
2 evőkanál tejföl
1 citrom reszelt héja

Elkészítés:

A sütőporral elkevert lisztet a többi adalékkal összegyúrjuk. A tésztát kinyújtjuk, négyzet alakú darabokra vágjuk, majd 6-8 centiméteres rudacskákat csavarunk belőle.

Tetejüket cukorsziruppal bekenjük, és őrölt dióval megszórjuk.
Előmelegített sütőben, lassú tűznél sütjük szép pirosra.

Cukorszirup:
Egy egységnyi vízhez adjunk ugyanannyi cukrot, és kevergetve forraljuk fel. Hagyjuk 2-3 percig forrni, majd vegyük le a tűzről, és hűtsük le.
Fénytől védett helyen korlátlan ideig eláll, célszerű üvegben hűtőben tárolni.

2009. november 29., vasárnap

Püspökkenyér



Hozzávalók:

5 tojás
30 dkg cukor
2 dl tej
30 dkg liszt
30 dkg különféle aszalvány, vagy dió, mogyoró, stb.

Tetejére: csokimáz

Elkészítés:

A tojások sárgáit fehéredésig keverjük a cukorral, lassan csorgatjuk hozzá a tejet, majd a liszttel elkevert, darabolt aszalványokat és dióféléket keverjük el a masszában. Végül a tojások keményre vert habját forgatjuk bele.

Kikent, lisztezett őzgerinc-formába simítjuk a tésztát, és előmelegített sütőben, kb. 175 °C-on kisütjük.

A formában hagyjuk pihenni 10 percet, kiborítjuk, rácson hagyjuk teljesen kihűlni.
Tetejét csokimázzal vonjuk be, és tetszés szerint díszítjük.

A süteményt tavaly karácsonykor készítette a lányom.

2009. november 26., csütörtök

Szaftos réteskocka

Hozzávalók:

1 csomag 4 lapos rétestészta
25 dkg túró
2 narancs
2 tojás
2 dl tejföl
3 evőkanál búzadara
10 dkg margarin
1 csomag vaníliás pudingpor
ízlés szerint cukor

Elkészítés:

Egy kisebb tepsit kibélelünk 2 lap rétestésztával, meglocsoljuk olvasztott margarinnal.

A tojásokat felverjük, összekeverjük a túróval, a tejföl felével, a margarin felével, és a narancs levével.
Adunk hozzá egy kis reszelt narancshéjat, beleszórjuk a cukorral, darával elkevert pudingport.

Rákenjük a réteslapra, szorosan betakarjuk a maradék lapokkal, rá is nyomkodjuk a tetejére.
A maradék tejfölt és margarint habosra keverjük, kevés cukorral ízesítjük, és rákenjük a tetejére.

Előmelegített, közepesen forró sütőbe téve addig sütjük, míg szépen megpirul.
Tűpróbával ellenőrizhetjük a sütést.
Melegen is, hidegen is tálalható, kockákra szeletelve, porcukorral szórva.

2009. november 21., szombat

Kozák sapka



Hozzávalók:

Tészta:

7 db tojás
21 dkg porcukor
20 dkg liszt
1/2 mokkáskanálnyi szódabikarbóna
3 dkg kakaópor

Krém:

5 dl tej
5 evőkanál liszt
15 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
25 dkg vaj

Tetejére: csokoládémáz

Oldalára: 15 dkg kókuszreszelék (kb.)

Elkészítés:

A tojások sárgáját fehéredésig habosítjuk a porcukorral, hozzáadjuk a kakaóval, szódabikarbónával elkevert lisztet, végül a tojások fehérjének keményre vert habját forgatjuk bele a masszába.
Közepes méretű, papírral bélelt tepsiben, előmelegített, közepes hőfokú sütőben kisütjük, majd hagyjuk kihűlni.

A krémhez a lisztet egy kevés tejjel csomómentesre keverjük. A többi tejet felforraljuk, felöntjük vele a lisztes masszát, és jól besűrítjük állandó keveréssel, lassú tűzön. Kevergetve lehűtjük.
A vajat kihabosítjuk, a cukrokkal addig keverjük, míg egyneművé válik, végül a hideg tejes péppel is jól kikeverjük.

A piskótalapot félbevágjuk, a krém 2/3 – ad részével megtöltjük, és egyforma kockákra vágjuk. A kockák oldalát külön-külön átkenjük a maradék krémmel, és kókuszreszelékbe forgatjuk.
A csupaszon maradt tetejükre csokimázt csorgatunk.

Elkészítésének másik módja az eredeti verzió, kissé munkásabb.
Gáztepsiben sütjük ki a lapot, pogácsa szaggatóval korongokat vágunk ki úgy, hogy minél kevesebb legyen a leeső darab, majd egyenként ragasztgatjuk össze párosával a piskóta karikákat. Továbbiakban az előzőek szerint járunk el.

2009. november 9., hétfő

Vaníliás korongok

Hozzávalók:

10 dkg porcukor
1 tojás
25 dkg liszt
½ csomag sütőpor
10 dkg vaj
1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés:

A tészta adalékait összeállítjuk, félujjnyi vastagságúra kinyújtjuk, kerek lapokat szaggatunk belőle, és kikent, lisztezett tepsibe sorakoztatjuk őket.
Tetejét tojásfehérjével is megkenhetjük, és kristálycukorral megszórva szép fényes felülete lesz.
Cukor helyett csokoládémázat is csorgathatunk a kisült korongokra.
Előmelegített, forró sütőben, kb. 200 °C - on sütjük ki szép sárgára.

2009. november 4., szerda

Kinder paradiso



Tészta:

4 tojás
15 dkg cukor
10 dkg puha vaj
10 dkg liszt
10 dkg étkezési keményítő
1/2 csomag sütőpor
½ citrom reszelt héja / vagy 1 fiola citrom aroma
1 csipetnyi só

Krém:

2.5 dl tej
6 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 csipetnyi só
3 evőkanál liszt
1/2 citrom reszelt héja
2 evőkanál rum/vagy néhány csepp rumaroma
1 evőkanál zselatinpor
2 dl habtejszín

Elkészítés:

A tésztához a lisztet átszitáljuk az étkezési keményítővel és a sütőporral.
A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a vajat, a sót, majd a lisztes keveréket. A végén óvatosan belekeverjük a tojások keményre vert habját.
Amennyiben a massza túl kemény lenne, kicsit lazíthatjuk 1-2 evőkanál hideg tejjel.

Kivajazott, lisztezett (vagy sütőpapírral bélelt) közepes méretű (kb. 23x35) tepsibe simítjuk a masszát, és előmelegített 170 °C-os sütőben 30-35 perc alatt kisütjük.
A tésztát hagyjuk kihűlni.

A krémhez a lisztet, a sót, a cukrokat csomómentesre keverjük kevés hideg tejjel.
A maradék tejet felforraljuk, lassan hozzáöntjük a lisztes masszához, és kis lángon, folyamatos keveréssel sűrűre főzzük.
Levesszük a tűzről, a keveréket időnként megkavargatva teljesen kihűtjük, és ízesítjük a citromhéjjal és a rummal.

A zselatint kevés hideg vízbe áztatjuk, majd lassú tűzön, kevergetve áttetszőre feloldjuk. A krémből 1-2 evőkanállal belekeverünk, és így dolgozzuk el teljesen a nagyobb mennyiségű krémmel. Végül a keményre vert tejszínhabot is beleforgatjuk.
A kihűlt tésztát kettévágjuk, és megtöltjük.
Hideg helyen hagyjuk megdermedni, majd porcukorral megszórjuk, és hosszúkás szeletekre vágva kínáljuk.



Utólag nézve a krémbe semmiképpen nem tennék zselatint, mivel a tejes massza elég sűrű, és teljesen feleslegesnek ítélem meg benne a zselatint.

A recept leírása többek között ezen az oldalon (is) megtalálható.

2009. november 1., vasárnap

Kati krémes



Hozzávalók:

Sárga tészta:

1 db 4 tojásos piskótalap (közepes méretű tepsi)
Locsoláshoz: rum vagy tetszőleges likőr

Barna tészta:

30 dkg liszt
10 dkg margarin
10 dkg porcukor
1 tojás
1 evőkanál kakaó
1 kávéskanál szalalkáli
1-2 evőkanál tej

Krém:

5 dl tej
4 púpozott evőkanál liszt
2 csomag vaníliás cukor
20 dkg vaj/margarin
20 dkg porcukor

Tetejére: csokimáz

Elkészítés:

A barna tésztához a szalalkálit elkeverjük kevés tejben, és hozzáadva a többi alapanyaghoz, könnyen nyújtható tésztát gyúrunk. A kidolgozást addig végezzük, amíg a félkemény tészta már nem ragad, de túl sokáig ne gyúrjuk.

Közepes méretű tepsi hátoldalán, sütőpapíron kisütünk belőle két lapot. Vigyázzunk, hogy ne süssük túl, mivel hamar sül, kiszáradhat, és könnyen megég. A lapra ügyeljünk, kisütés után kemény lesz, és törékeny!
…és ami a szagát illeti, a sütő kinyitásakor készüljünk fel minden rosszra, amíg ki nem hűl a tészta (utána már nem lesz érezhető), igencsak erős, szúrós ammóniaszagot áraszt, ami átjárhatja az egész lakásunkat…ez az ára annak, hogy jó könnyű, levegős tésztához jussunk….
Ezért a kevésbé bátrabbak próbálkozhatnak sütőporral is….

A krémhez kevés hideg tejet csomómentesre keverünk a liszttel. A többi tejet felforraljuk, lassan elkeverjük a lisztes masszával, és kis lángon, állandó keveréssel sűrűre főzzük. Időnként megkavargatva hagyjuk kihűlni.
A vajat csipetnyi só hozzáadásával kihabosítjuk, a cukorral jó alaposan kikeverjük, majd elegyítjük a tejes péppel.

Alulra kerül az egyik kihűlt kakaós lap, megkenjük a krém felével, ráfektetjük a piskótalapot, meglocsolgatjuk egy kis rummal (likőrrel), ismét krém következik, barna lap.

Tetejét csokimázzal vonjuk be, másnapig pihentetjük, addigra a barna lap megpuhul.
Forró vízbe mártott késsel szeleteljük.

2009. október 13., kedd

Gesztenyetekercs

Hozzávalók:

75 dkg gesztenyemassza
10 dkg margarin
15 dkg vaj
10 dkg porcukor
1 tojás
1 dl tej
2 narancs
2 evőkanálnyi narancsszörp
1 citrom reszelt héja

Elkészítés:

A gesztenyemasszát kikeverjük a margarinnal, és megnedvesített alumíniumfólia lapon nyújtófával kb. 1 cm vastagon téglalapformára kinyújtjuk.
A tojást a porcukorral és a tejjel kikeverjük, gőz fölött besűrítjük, majd langyosra lehűtve a kihabosított vajjal egyneműre keverjük.
Az egyik narancs kifacsart levével, a narancsszörppel, és a citrom reszelt héjával ízesítjük, és beleforgatjuk a másik narancs apróra vagdalt húsát.
A krémet egyenletesen rásimítjuk a gesztenyemasszára. A széleinél hagyjunk szabadon 1-1 cm üres részt.
A fólia segítségével szorosan feltekerjük, és másnapig hűtőbe tesszük.
Vizes késsel szeleteljük.
Tetejét tetszőlegesen díszíthetjük tejszínhabbal, csokimázzal, vagy porcukorral.

2009. október 11., vasárnap

Almás-diós kevert sütemény



Hozzávalók:

25 dkg margarin
25 dkg cukor
2 csomag vaníliás cukor
4 tojás
20 dkg darált dió
5 dkg kakaópor
3 cl rum (elhagyható)
25 dkg liszt
1 csomag sütőpor
1 dl tej
5 db nagyobb reszelt alma (itt 60 dkg, reszelt állapotban)

Tetejére:

4-5 evőkanál lekvár
5 dkg vagdalt dió

Elkészítés:

A margarint a cukrokkal habosra keverjük, hozzáadjuk egyenként a tojásokat, majd a sütőporos, szitált lisztet, a diót, a kakaóport, végül a reszelt almát. A masszát tejjel lazítjuk.
Kikent, lisztelt hintett közepes méretű formába simítjuk, és előmelegített, 170 °C-os sütőben kb. 45 perc alatt tűpróbáig sütjük.
Amikor kivesszük a sütőből, még forrón lekvárral megkenjük a tetejét, és durvára vagdalt (darált) dióval megszórjuk.
Mogyoróval, mandulával is készíthető, tetejére porcukor, vagy csokimáz is kerülhet, bár anélkül is eléggé csokis ízű.

2009. október 9., péntek

Juhtúrós pogácsa

Hozzávalók:

50 dkg liszt
25 dkg margarin
4 dkg élesztő
1 dl tej
4 kockacukor
2 dl tejföl
1 tojás sárgája
20 dkg juhtúró

Tetejére: 1 tojás; reszelt sajt

Elkészítés:

A lisztet összedolgozzuk a margarinnal, a tojás sárgájával, a cukros tejben megfuttatott élesztővel, és a tejföllel.
A tésztát két órán keresztül kelesztjük, miközben háromszor hajtogatjuk, végül ujjnyi vastagra kinyújtjuk.
A tészta tetejére vékonyan elterítjük az összetört túrót, újra hajtogatjuk, fél órát pihentetjük, majd ismét kinyújtjuk.
Kicsi pogácsaformával kiszaggatjuk, megkenjük felvert tojással, meghintjük reszelt sajttal, és előmelegített sütőben, 180 °C - on fél órát sütjük, míg a teteje kissé megpirul.

2009. szeptember 28., hétfő

Csokoládéhabos desszert

Hozzávalók:

25 dkg főző-, vagy étcsokoládé
6 db tojás
2 dl habtejszín
kimagozott, lecsepegtetett meggybefőtt


Elkészítés:

A csokoládét gőz fölött felolvasztjuk, majd a már kihűlt, de még folyékony csokoládét a tojások sárgáival addig keverjük, míg egynemű, sűrű massza nem lesz belőle.
A tojások fehérjét kemény habbá verjük, és lazán összeforgatjuk a csokoládés masszával.
Poharakba vagy üvegtálkákba adagoljuk a habot, jól behűtjük, majd tejszínhabbal és meggyszemekkel díszítjük.

2009. szeptember 27., vasárnap

Brassói krémes gyümölcslepény



Hozzávalók:

Tészta:

30 dkg liszt
10 dkg vaj
1 evőkanál cukor
só, tejföl
2 dkg élesztő
1 dl tej

Rátét:

3-4 evőkanál búzadara
1 kg szeletekre vágott alma

Krém:

3 tojás
25 dkg cukor
2 evőkanál liszt
2 dl tej
3 dl tejföl

Elkészítés:

Az élesztőt kb. 1 dl cukrozott langyos tejben megfuttatjuk, majd összegyúrjuk a többi adalékkal és annyi tejföllel, hogy könnyen nyújtható tésztát kapjunk.
A tésztát kinyújtjuk, egy tepsibe fektetjük úgy, hogy pereme is legyen, és hagyjuk pihenni.
Közben az almát megtisztítjuk, és elkészítjük a krémet.

A krémhez a lisztet elkeverjük a tejföllel és a tejjel, és kavargatva főzzük sűrűsödésig. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a tojások sárgáit és a cukrot, majd jól kikeverjük, végül hozzávegyítjük a masszához a tojások fehérjének keményre vert habját is.

A tésztát megszórjuk búzadarával, és eligazgatjuk rajta az almaszeleteket.
A krémet a gyümölcsre simítjuk, majd előmelegített, közepes hőfokú sütőben szép világosra sütjük a süteményt, kb. 30 perc alatt.

Különösen a krém lett finom a sütemény tetején, legközelebb használni fogom más, hozzáillő receptnél is.

Forrás: Nagy-Magyarország receptkönyve

2009. szeptember 25., péntek

Kevert kókuszos sütemény

Hozzávalók:

Tészta:

3 pohár kefir (ez a pohár a mérce a továbbiakban)
2,5 pohár cukor
3 pohár kókuszreszelék
3 pohár búzadara
1 csomag sütőpor
2 db tojás
1 db citrom leve, és a reszelt héja


Öntet:

1 pohár cukor
2-3 evőkanál víz
1 citrom leve
1 pohár kókuszreszelék

Elkészítés:

A tésztához a búzadarát elkeverjük a sütőporral, és a többi hozzávalóval kikeverjük.
Kb. 3 órán keresztül hűtőben pihentetjük, de elkészíthetjük előző nap is.
Sütés előtt még egyszer átkeverjük a masszát, majd kivajazott tepsibe simítjuk, és lassú tűzön kb.30 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük a tésztát!

Az öntethez a cukorból a vízzel szirupot főzünk, és a citromlével ízesítjük.
A forró szirupot a kisült, még forró tészta tetejére locsolgatjuk, a kókuszreszelékkel megszórjuk.
A tepsiben hagyjuk kihűlni, és utána szeleteljük.

2009. szeptember 21., hétfő

Diós-mézes ostya

Hozzávalók:

4 tojásfehérje
8 dkg méz
30 dkg porcukor
20 dkg durvára vagdosott dióbél
½ citrom reszelt héja
2 db ostyalap

Elkészítése:

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, belecsorgatjuk a forralt mézet, és hozzákeverjük lassan adagolva a porcukrot is. Gőzfürdőbe állítva addig verjük, míg egészen sűrű masszát kapunk.
Levesszük, beleszórjuk a dióbelet és a citrom héját.
A keveréket ostyalapra simítjuk, rátesszük a tetejét, deszkát fektetünk rá, és egy kisebb nehezékkel lesúlyozzuk másnapig.
Szeletelni is másnap lehet forró késsel, hogy ne törjön.

2009. szeptember 19., szombat

Almás krémes




Hozzávalók:

Tészta:

60 dkg liszt
1 csomag sütőpor
25 dkg margarin
20 dkg porcukor
2 tojás
2 csomag vaníliás cukor
3-4 evőkanál tejföl

Vaníliás krém:

6 dl tej
2 csomag vanília ízű puding
15 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
2 tojás
25 dkg margarin

Almakrém:

1,5 kg reszelt alma
5 dkg vaj
15 dkg cukor
1 kávéskanálnyi őrölt fahéj

Elkészítés:

Az almát kevés margarinon addig pároljuk, amíg elfő a leve, és cukorral, fahéjjal ízesítjük. Hagyjuk kihűlni a tölteléket.

A pudingport elkeverjük a cukor felével, a szokásos módon sűrűre főzzük a tejjel, majd a tojásokat is belekeverjük. A krémet időnként megkevergetve kihűtjük.
A cukor másik felével habosra keverjük a margarint, és a hideg pudingos masszával elegyítjük.

A tésztához a lisztet elkeverjük a sütőporral, és a többi adalékkal együtt összegyúrjuk. Három egyenlő részre osztjuk.
A gáztepsi méretének megfelelően sütőpapíron kinyújtjuk a lapokat. A tepsi hátoldalán kisütjük őket, előmelegített kb. 190 °C –os, közepes hőmérsékleten.

Amikor a lapok is teljesen kihűltek, az alsó lapra a vaníliás krémet simítjuk, ezt befedjük a második lappal, és az almakrém következik, majd a harmadik lap.

A süteményt másnap vágjuk fel, addigra megpuhulnak a lapok. Vaníliás porcukorral megszórjuk, és szeletekre vágva kínáljuk.

2009. szeptember 17., csütörtök

Túrófánk




Hozzávalók:

25 dkg liszt
1 mokkáskanálnyi szódabikarbóna
25 dkg túró
3 tojás
3-4 evőkanál tejföl
1 csipetnyi só

Sütéshez: olaj

Elkészítés:

A hozzávalókat jól elkeverjük, majd hagyjuk a masszát pihenni legalább fél órát hűtőben.
Vizes kanállal kiszaggatva, bőséges, közepesen forró olajban pirosra sütjük a fánkocskákat.
Ne hagyjuk túl forró olajban hirtelen sülni, mert a belseje nyers maradhat.Azonban ha gyenge a hőfok, sok olajat vesz fel, és zsíros lesz.
Papírtörlőre szedjük ki, hogy az olaj lecsorogjon róla, majd még melegen kínáljuk savanykás lekvárral, vagy vaníliás porcukorral, fahéjas cukorral meghintve.

2009. szeptember 1., kedd

Almás-lekváros pite



Hozzávalók:

Tészta:

40 dkg liszt
½ csomag sütőpor
15 dkg Ráma margarin
2 tojás sárgája
½ pohár tejföl
2 evőkanál kristálycukor
1 csipetnyi só

Töltelék:

3-4 evőkanál lekvár / kenéshez /

1.2 kg reszelt alma
15 dkg cukor
1 csomag vanília cukor
őrölt fahéj ízlés szerint
3 - 4 evőkanál felaprított dió

Elkészítés:

A tésztát összeállítjuk annyi tejföllel, hogy könnyen nyújtható tésztát kapjunk.
Két részre osztjuk, lisztes felületen kinyújtjuk a lapokat, és közepes méretű kikent, lisztezett tepsibe fektetjük az egyik lapot.
Ezt az alsó lapot megkenjük lekvárral, egyenletesen elosztjuk rajta a cukrozott, fahéjjal ízesített almatölteléket, és befedjük a másik lappal.
Tojásfehérjével megkenjük, villával megszurkáljuk, aprított dióval megszórjuk.
Előmelegített 200 °C – os forró sütőbe tesszük, majd egyenletes közepes lángra csökkentve a hőt, kb. 180 °C - on megsütjük.

2009. augusztus 30., vasárnap

Búvár túrós



Kakaós tészta:

35 dkg liszt
1 kávéskanál sütőpor
1 kávéskanál szódabikarbóna
2 evőkanál kakaópor
20 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 db tojás
1,5 dl étolaj
5 dl kefir

Túrós tészta:

50 dkg túró
5 dkg cukor
1 citrom reszelt héja
1 csomag vaníliás cukor
2 db tojás
12 dkg olvasztott vaj/margarin

Elkészítés:

A barna tészta alapanyagait összekeverjük, és egy kizsírozott, lisztezett közepes méretű tepsibe simítjuk.
A túrós masszát is kikeverjük, majd a kakaós tésztára evőkanállal halmokat rakosgatunk belőle.
Előmelegített, 200 °C- os sütőben kb. 30 perc alatt kisütjük a süteményt.
A sütést tűpróbával ellenőrizhetjük.

A túrós massza a sütés folyamán lesüllyed a tésztába, ezért nevezik búvár túrósnak.
Gyorsan elkészülő, finom sütemény!

2009. augusztus 19., szerda

Kókuszos resztelt sütemény

Hozzávalók:

Tészta:

20 dkg Ráma margarin
30 dkg liszt
2 tojás sárgája
1 citrom reszelt héja
10 dkg porcukor

Tetejére:

15 dkg baracklekvár
5 dkg mazsola
10 tojásfehérje
30 dkg cukor
10 dkg kókuszreszelék
5 dkg liszt

Elkészítés:

A tészta adalékait összeállítjuk, és egy nagyobb méretű tepsibe nyomkodjuk.
Előmelegített,180 °C - os sütőben, közepes lángon, kb.15 perc alatt világosra sütjük, és kihűtjük.

A felmelegített lekvárral megkenjük a tészta tetejét, megszórjuk mazsolával.

A tojásfehérjét a cukorral, a kókusszal, és a liszttel együtt, folyamatosan kevergetve, lassú tűzön besűrítjük, vigyázva, mert könnyen leéghet.
A tűzről levéve, a megkent tésztára öntjük.

Visszatoljuk a sütőbe, és kb.35 perc alatt szép aranysárgára sütjük.
Ha kihűlt, szeletekre vágva kínáljuk, kb. 36 db lesz belőle.

2009. augusztus 18., kedd

Kakaókrémes sütemény




A tészta alapja: Tejfölsavós kevert tészta

Hozzávalók:

35 dkg liszt
1 csomag sütőpor
1,5 dl tejfölsavó
20 dkg cukor
2 tojás
2 evőkanál citromlé
csipetnyi só
15 dkg puha vaj

Töltelék:

2 evőkanál liszt
2 dl tej
15 dkg cukor
2 evőkanál kakaópor
15 dkg vaj

10 evőkanál baracklekvár (kb.)

Tetejére: 1.5 dl tejszín habja, kakaópor

Elkészítés:

A tojásokat a cukorral nagyon habosra keverjük, hozzáadjuk a vajat, citromlevet, a savót és a sütőporral, sóval elkevert lisztet, majd jól kidolgozzuk.
Egy kisebb, sütőpapírral bélelt, kb. 18x30-as tepsibe simítjuk a masszát, széleinél kissé felhúzva a tésztát, hogy a közepe mélyebben legyen kb. 5 centivel.

Előmelegített, 200 C°-os sütőbe tesszük, 5 perc múlva lejjebb vesszük a lángot 180 C°-ra.
20 perc múlva 160 C°-ra vesszük le a hőt, így összesen 45 percig sütjük szép pirosra, majd még 10 percig hagyjuk az elzárt sütőben.
Nagyon finom, puha, szép magas tésztát kapunk belőle, bármilyen formában süthető, önmagában is fogyasztható, és tölthető is.

A krémhez a tejben elkavarjuk a lisztet, kis lángon folytonos keveréssel jól besűrítjük, még forrón elegyítjük a kakaóval elkevert cukorral, majd teljesen hagyjuk lehűlni.
Amennyiben nem lesz egyenletesen sima a massza, mixerrel keverjük ki.
A vajat habosra verjük, és jól kidolgozzuk a tejes masszával.

A tésztát 3 lapra vágjuk, minden lapot lekvárral átkenünk, majd a kakaós krémmel megtöltjük úgy, hogy a tetejére is kerüljön belőle.
Hűtőbe tesszük dermedni, és amikor a krém megköt, tejszínhabbal bevonjuk, és kakaóporral vékonyan megszitáljuk.

Finom, mutatós, könnyű elkészíteni, vendégvárásra kiváló.

2009. augusztus 11., kedd

Palacsinta (kefires)



Hozzávalók:

25 dkg liszt
2 tojás
0.5 dl olaj
ízlés szerint só
175 gr kefir
szódavíz

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit annyi szódavízzel keverjük ki, hogy se nem túl híg, se nem túl sűrű, folyékony masszát kapjunk.
Olajjal vékonyan kikent serpenyőben kisütjük a palacsintákat, és tetszés szerint megtöltjük őket.
Korábban tejjel készítettem, de egy alkalommal csak kefir volt itthon, és így került a tésztába először. Azóta nem változtatok rajta, mert ha nem fogy el azonnal, később sem keményedik meg a tésztája, és hidegen is finom.

Kb. 12 db lesz belőle.

2009. augusztus 9., vasárnap

Almás lepény (kelt tésztával)



Hozzávalók:

30 dkg liszt
15 dkg margarin
3 evőkanál cukor
1 csipetnyi só
2 tojás
1 dl tej
2 dkg élesztő
1-2 evőkanál tejföl
½ citrom reszelt héja

Töltelék:

1.5 kg reszelt alma (kb.)
15 dkg cukor
½ citrom leve
3-4 evőkanál zsemlemorzsa

Elkészítés:

Az élesztőt felfuttatjuk kb. egy kávéskanál cukorral megédesített langyos tejben.
A sóval elkevert lisztet elmorzsoljuk a zsiradékkal, hozzáadjuk a cukrot, egy egész tojást, a másik tojás sárgáját, a citromhéjat, a felfutott élesztőt, és annyi tejfölt, hogy lágy tésztát kapjunk. Addig gyúrjuk, míg felülete szép sima lesz, és elválik az edény falától.

Letakarva megkelesztjük, majd lisztezett felületen két, közepes méretű tepsinek megfelelő lapot nyújtunk ki belőle.
Az alsó lapot kikent, liszttel meghintett tepsibe fektetjük, morzsával megszórjuk, és az előzőleg kissé megpárolt almareszeléket rásimítjuk.

A másik lappal betakarjuk, a megmaradt tojásfehérjével megkenjük, villával megszurkáljuk, és előmelegített, közepes hőfokú, kb. 180 C°- os sütőben szép pirosra sütjük.

2009. augusztus 5., szerda

Császármorzsa (Schmarn, smarni)

Hozzávalók:

5 dl tej
25 dkg liszt
4 tojás
6 dkg cukor
csipetnyi só
8 dkg olvasztott vaj
5 dkg mazsola

Elkészítés:

A tejet simára keverjük a szitált liszttel, fokozatosan hozzáadjuk a tojások sárgáit, a cukrot, a sót, a vajat, majd a mazsolát, és a tojások keményre vert habját.
Egy serpenyőben valamennyi zsiradékot forrósítunk, és fél centi magasan beleöntjük a masszát.
Előbb az egyik oldalát sütjük addig, míg keményebb kérget kap, majd megfordítva a másik oldalát is átsütjük, végül a tésztát két villa segítségével darabokra szaggatjuk.
Porcukorral alaposan meghintve tálaljuk, de lekvárral is nagyon finom.

2009. július 31., péntek

Krémes néger szelet

Hozzávalók:

Tészta:

30 dkg porcukor
4 tojás
10 dkg darált dió
1 csomag sütőpor
2 dkg kakaópor
20 dkg liszt
10 evőkanál víz

Krém:

2 dl tej
2 evőkanál liszt
1 csomag vaníliás cukor
20 dkg porcukor
20 dkg Ráma margarin

Tetejére: csokimáz

Elkészítés:

A tésztához a cukrot a tojások sárgájával és a vízzel jól kikavarjuk, hozzáadjuk a szitált, sütőporos, kakaós lisztet a dióval, végül a tojások keményre vert habját.
Közepes méretű, sütőpapírral bélelt tepsibe öntve, előmelegített sütőben, mérsékelt lángon kisütjük, úgy, mint a piskótát.

A tejet a liszttel, a vaníliás cukorral sűrűre főzzük, és ha kihűlt, elegyítjük a csipetnyi sóval habosra kavart, és a cukorral fehéredésig kevergetett margarinnal.
A krémet a teljesen kihűtött tésztára simítjuk, majd csokimázzal bevonjuk.

2009. július 28., kedd

Kukucskálós túrós



Hozzávalók:

Kakaós tészta:

12, 5 dkg Ráma margarin
20 dkg liszt
3 evőkanál kakaó
15 dkg porcukor
2 tojás
1/2 csomag sütőpor

Túrós tészta:

4 tojás
50 dkg túró
25 dkg porcukor
12,5 dkg Ráma margarin
2 csomag vaníliás cukor
1 csomag vanília ízű pudingpor (főznivaló)


Elkészítés:

A kakaós tésztához összegyúrjuk a hozzávalókat, kicsit nagyobb diónyi golyókat formálunk belőle.
A golyókat hézagosan lerakjuk egy kikent, liszttel meghintett tepsibe.
Nálam a tepsi mérete 37x22 cm volt, és 7x4 db golyó került bele.
Könnyebben formálható a tészta, ha hamarább elkészítjük, és hűtőbe tesszük pihentetni kb. 1 órára.

A túrós masszához egy csipetnyi sóval kemény habbá verjük a tojásfehérjéket.
A többi alapanyagot jól kikeverjük, végül beleforgatjuk a tojáshabot.
A masszát egyenletesen a golyók közé csorgatjuk, és előmelegített, közepes hőfokú, kb. 180 C° - os sütőben kisütjük.



Kihűlés után kockára vágjuk a süteményt, és porcukorral megszórjuk.
Gyorsan elkészül, és finom sütemény.

2009. július 7., kedd

Egérke

Hozzávalók:

1 tojás
1 csipetnyi só
5 dkg olvasztott margarin
1 vaníliás cukor
1 evőkanál kristálycukor
25 dkg liszt
1 csomag sütőpor
2, 5 dl tej

Elkészítés:

A hozzávalókból a felsorolás sorrendjében tésztát keverünk. A lisztbe keverjük bele a sütőport, szitáljuk át, és a tejjel felváltva adagoljuk a tojásos keverékbe.
Kiskanállal szaggassuk bőséges, forró olajba.
Egyszerre ne tegyünk bele sokat, hagyjunk helyet a növekedésnek. Vigyázzunk, mert gyorsan sül, ezért ne legyen túlságosan forró az olaj.
Papírtörlőre szedjük ki, hogy az olajat szívja fel róla.
Megszórhatjuk porcukorral, vagy fahéjas porcukorral.

2009. július 4., szombat

Sárgabarackos pite



Hozzávalók:

2 doboz kefir (175 gr)
2 pohár cukor ( a kefires pohár a mérce)
1 csipetnyi só
½ pohár olaj
½ citrom leve és reszelt héja
4 tojás
1 csomag vaníliás cukor
3 pohár liszt
1 csomag sütőpor

Tetejére:

50-70 dkg kimagozott sárgabarack
1-2 evőkanál fahéjas cukor

Elkészítés:

A tésztához a kefirt az olajjal kikeverjük, megsózzuk, hozzáadjuk a cukrokat, majd a tojásokat egészben, ízesítjük a citrom levével és héjával, végül belekeverjük a sütőporos, szitált lisztet is.
Folyékony, sűrű masszát kapunk, amit egy kikent, liszttel meghintett, közepes tepsibe simítunk.
Tetejét kirakjuk negyedelt sárgabarackokkal, megszórjuk fahéjas cukorral.
Előmelegített, közepes hőfokú, kb. 190 °C – os sütőben sütjük ki, kb. 40 perc alatt.
Gyorsan elkészül, és nagyon finom!

2009. július 2., csütörtök

Őszibarackos - túrós kocka

Hozzávalók:

1,3 dl tej
3 dkg élesztő
30 dkg liszt
5 dkg porcukor
1 tojás
8 dkg olvasztott vaj / vagy margarin

Töltelék:

8 db babapiskóta
75 dkg túró
2,5 dl tejföl
15 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 csomag vaníliás pudingpor
4 tojás
1 citrom reszelt héja
2 kg őszibarack
fahéj

Elkészítés:

Egy kiskanálnyi cukorral édesített, langyos tejbe morzsoljuk az élesztőt, és 10 -15 perc alatt felfuttatjuk.
A szitált liszttel elkeverjük az élesztőt, hozzáadjuk a tojást, a cukrot, csipetnyi sót, kidolgozzuk, végül eldolgozzuk a margarinnal.
Gyorsan hólyagosra keverjük a robotgép dagasztóspiráljával, és tiszta konyharuhával letakarva, langyos helyen kétszeresére megkelesztjük (35 - 40 perc).

A túrót kikeverjük a tejföllel, a cukorral, a vaníliás cukorral, hozzáadjuk egyenként a tojásokat, majd a reszelt citromhéjat, és a pudingport.

A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk, egy mélyebb tepsit kibélelünk sütőpapírral (vagy kikenjük, lisztezzük), és beleigazítjuk a lapot.
Megszórjuk a durvára morzsolt babapiskótával, és a vékony cikkekre vágott barackszeletekkel kirakjuk.
Tetejére a túrókrémet kenjük.
Előmelegített, 200 °C - os sütőben kb. 60 percig sütjük.

Ha kihűlt, kockákra vagdossuk, és fahéjas porcukorral hintve kínáljuk.

2009. június 24., szerda

Meggyes pite 2.



Hozzávalók:

Omlós tészta:

40 dkg liszt
1 csomag sütőpor
20 dkg vaj
2 tojás sárgája
1 dl tejföl (kb.)
4 evőkanál cukor
½ citrom reszelt héja és leve
1 csipetnyi só

Töltelék:

1 kg kimagozott meggy
15 dkg cukor
ízesítésre fahéj
szóráshoz: zsemlemorzsa

Tetejére: 1 tojásfehérje

Elkészítés:

A sütőporos, szitált lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a többi adalékot, és annyi tejfölt, hogy jól nyújtható tésztát kapjunk. A tésztával gyorsan dolgozzunk, nem kell nagyon kigyúrni.

Két cipót formálunk, és legalább fél órán keresztül hideg helyen pihentetjük.
A cipókat két lapra nyújtjuk, az egyiket kikent, lisztezett, közepes méretű tepsibe fektetjük.
Megszórjuk zsemlemorzsával, és egyenletesen elterítjük rajta a cukorral elkevert, fahéjjal ízesített tölteléket.

Befedjük a másik lappal, felvert tojásfehérjével megkenjük, és csak ezután szurkáljuk meg villával, hogy a keletkezett gőz szabadon el tudjon a sütés során távozni.

Előmelegített, közepes hőmérsékletű, 190 °C - os sütőben, kb. 40 perc alatt szép pirosra kisütjük.

Ha kihűlt, kockákra szeleteljük, és vaníliás porcukorral meghintve kínáljuk.
Barackkal, szilvával, cseresznyével is lehet készíteni.

2009. június 15., hétfő

Epres lepény

Hozzávalók:

Omlós tészta:

20 dkg liszt
1 késhegynyi szódabikarbóna
10 dkg vaj
1 tojás
1 evőkanál porcukor
1 csipetnyi só

Rátét:

2-3 evőkanál zsemlemorzsa
50 dkg eper

1 adag 4 tojásos piskótatészta

Elkészítés:

Az omlós tésztát összeállítjuk, és fél órára fóliába csomagolva a hűtőbe tesszük.
A pihentetés után lisztezett felületen kinyújtjuk, és egy közepes méretű, kikent, liszttel meghintett tepsit kibélelünk vele.
Villával megszurkáljuk, és 190 °C – on félig megsütjük.

Közben a piskótatésztát kikeverjük.
A félig sült omlós tésztát morzsával megszórjuk, leszárított eperrel beborítjuk, és a piskóta masszát rásimítjuk.
Visszatesszük a sütőbe, és tűpróbáig sütjük.

Hidegen szeleteljük fel, és vaníliás porcukorral meghintve kínáljuk.
Más gyümölccsel is elkészíthető!

2009. június 14., vasárnap

Meggyes pite 3.



Hozzávalók:

Omlós tészta:

40 dkg liszt
1 csomag sütőpor
20 dkg vaj / vagy Ráma margarin
2 tojás sárgája
1 dl tejföl (kb.)
4 evőkanál porcukor
½ citrom reszelt héja és leve
1 csipetnyi só

Töltelék:

50-60 dkg magozott meggy
10 dkg cukor
1 kávéskanál fahéj
2 csomag pudingpor
2 dl víz

Tetejére:

1 tojásfehérje (vagy kevés tej, tejszín)
5 dkg durvára vagdalt dió

Elkészítés:

A sütőporos, szitált lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a többi adalékot, és annyi tejfölt, hogy egyenletes felületű, jól nyújtható tésztát kapjunk. A tésztával gyorsan dolgozzunk, nem kell nagyon kigyúrni.
Két cipót formálunk, és legalább fél órán keresztül hideg helyen pihentetjük fóliába csomagolva.
Előző nap is elkészíthetjük a tésztát, csak javára válik, ha hidegen áll.

A töltelékhez a meggyet lábasban kis lángon a fahéjas cukorral rövid ideig pároljuk. Nem kell sokáig, elég pár percig, maradjon a meggy egészben.
A pudingport csomómentesre keverjük kb. 2 -2.5 dl vízzel, hozzáadjuk a meggyhez, és addig főzzük állandó keveréssel, míg áttetsző, kocsonyás lesz a puding masszája. Levesszük a tűzről, és időnként megkeverve hűtjük.

Közben az egyik cipót kinyújtjuk lisztezett felületen, és kikent, liszttel meghintett, közepes méretű tepsibe fektetjük.
Előmelegített, közepes hőmérsékletű, 170 °C - os sütőben, kb. 20 percig sütjük.

Kivesszük a sütőből, egyenletesen rásimítjuk a meggyes masszát.
A másik cipót is kinyújtjuk kb. 2-3 mm vastagságúra, derelyevágóval csíkokra vágjuk. Rácsozzuk a sütemény tetejét, majd tojásfehérjével (vagy egy kis tejjel) megkenjük, és dióval megszórjuk.



Visszatesszük a sütőbe, és addig sütjük, míg szép pirosra pirul a tészta.



Ha kihűlt, kockákra szeleteljük, és vaníliás porcukorral meghintve kínáljuk.

2009. június 12., péntek

Sárgabarackos lepény



Hozzávalók:

20 dkg porcukor
20 dkg Ráma margarin
5 tojás
20 dkg liszt
2 evőkanál rum
50-70 dkg sárgabarack

Elkészítés:

A margarint habosra keverjük, hozzáadjuk a cukrot, jól kikeverjük, majd a tojások sárgáit is beledolgozzuk. Végül a tojások keményre vert habját, és a lisztet keverjük a masszához felváltva, és rummal ízesítjük.

Kikent, liszttel meghintett, közepes méretű tepsibe simítjuk a tésztát, tetejét kirakjuk felezett barackokkal, magházukkal felfelé.

A barackokat könnyen megszabadíthatjuk a héjától, ha egy – két pillanatra forró vízbe mártjuk a gyümölcsöt.

Előmelegített, forró sütőben sütjük ki, és amikor kivesszük, azonnal megszórjuk porcukorral, kockákra szeletelni viszont csak kihűlés után fogjuk.

2009. június 11., csütörtök

Lángos (kefires)



Hozzávalók:

50 dkg liszt
1 kávéskanál só
1 pohár kefir
2.5 dkg élesztő
1 dl tej / vagy víz
2 teáskanál cukor
1 tojás
1-2 evőkanál olaj

5 dl olaj a sütéshez

Elkészítés:

Az élesztőt 1 teáskanálnyi cukorral megédesített, langyos tejbe morzsolva felfuttatjuk, hozzáadjuk a sóval, maradék cukorral elkevert liszthez a tojással együtt, és a kefirrel, a többi tejjel (vízzel) simára keverjük a robotgép dagasztó spiráljával.
Annyi tejet adjunk hozzá, hogy se túl lágy, se túl kemény, rugalmas tésztát kapjunk.
A dagasztás utolsó fázisában adjuk hozzá az olajat is.

A tésztát a sütés előtt 2-3 órával korábban állítsuk össze, és hidegre tegyük keleszteni egy kiolajozott, jól zárható nagyobb tálban. Van, aki a kelesztéshez műanyag zacskót alkalmaz.
Az összeállítást előző nap is elvégezhetjük.
A tészta minél többet áll, annál jobb lesz az eredmény. Amennyiben nagyobb mennyiséget gyúrunk be, napok múlva is elővehetjük, és mindig annyit sütünk ki belőle, amennyit pillanatnyilag elfogyasztunk.

Sütés előtt a tésztát átgyúrjuk, kicsit pihentetjük huzatmentes helyen, majd olajos kézzel ököl nagyságú darabokat tépünk.
A kitépett darabokat ajánlatos előre egyszerre mind gömbölyűre, kissé lapítva megformálni, és olajozott felületre tenni, mert amikor sütjük, hamar kisül, és addig is jót tesz a tésztának, hogy kel.

Bőséges mennyiségű olajat forrósítunk.
Sütéshez középről kiindulva a szélük felé kihúzgáljuk kerek formára a tésztákat, óvatosan beleeresztjük a forró zsiradékba, majd egyenként szép pirosra sütjük mindkét oldalukon a lángosokat.

Az olaj ne legyen túlzottan felhevítve, mert kívül megpirul ugyan a tészta, de belül sületlen maradhat, ha pedig nem elég forró, megszívja magát nagyon zsiradékkal.
Próbaképpen beledobhatunk egy kis darabka tésztát, és látni fogjuk, mikor alkalmas a sütésre.
Papírtörlőre szedjük ki, hogy az olajat leitassuk.
Kb. 8-10 db lesz belőle.

Tejföllel, fokhagymával, reszelt sajttal kínálhatjuk.
Kefir helyett joghurtot, vagy tejfölt is használhatunk a tészta összeállításánál.

2009. június 10., szerda

Bácskai krémes

Tészta:

27 dkg liszt
5 dkg zsír
5 dkg porcukor
1 dkg szalalkáli, kevés tejben felfuttatva
tej – szükség szerint

Krém:

3 csomag vanília ízű puding
8 dl tej
25 dkg margarin
25 dkg porcukor

Tetejére:

2 tojás fehérje
15 dkg porcukor
1 -2 evőkanál kakaópor


Elkészítés:

A tésztához az alapanyagokat annyi tejjel összegyúrjuk, amennyit felvesz, nyújtható, sima felületű anyagot kapjunk. Egy közepes tepsi hátán, sütőpapíron két lapot sütünk belőle.

A krémhez a pudingot a tejjel sűrűre főzzük, majd amikor kevergetve teljesen kihűtöttük, a cukorral habosra kevert margarinnal egynemű krémmé elegyítjük.

A krémmel megtöltjük a lapokat.
A tojások fehérjét gőz fölött a porcukorral kemény, fényes habbá verjük, a tészta tetejére simítjuk, majd kakaóport szitálunk rá.

2009. június 7., vasárnap

Túrós narancsos pite



Úgy esett, hogy került a házba kb. másfél kilónyi narancs, amelynek a minősége már nem az az igazi változat. Ugyanakkor adott volt fél kg túró is, és ebből lett ez a pite, amit kissé félve sütöttem ki, mert így ezt a párosítást nem láttam sehol sem. Ettől eltekintve egész finom lett!

Hozzávalók:

Tészta:

40 dkg liszt
1 csipetnyi só
15 dkg lágy Ráma margarin
4 tojás sárgája
1 evőkanál cukor
3 dkg élesztő
1 dl tej – és még annyi, hogy rugalmas, rétestészta állagú legyen

Töltelék:

1.5 kg (kb.) tisztított narancs kis darabokra vagdalva
50 dkg túró
20 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
1 narancs reszelt héja
5 dkg margarin
1 evőkanál liszt / vagy étkezési keményítő
4 tojás fehérjének habja

A töltelék alá:

2-3 evőkanál búzadara

Elkészítés:

A langyos, cukrozott tejben felfuttatjuk az élesztőt.
A lisztet elkeverjük a sóval, hozzáadjuk a margarint, a tojások sárgáit, az élesztőt, és addig dagasztjuk, míg elválik az edény falától, és sima, egyenletes tésztát kapunk.
Az állagát a hozzáadott tej mennyiségével szabályozzuk.
Huzatmentes, langyos helyen, konyharuhával letakarva a duplájára kelesztjük.

A tésztát két részre osztjuk, és lisztezett felületen kinyújtjuk.
Kikent, liszttel meghintett, közepes méretű tepsibe igazítjuk az alsó lapot, megszórjuk búzadarával, amelyre a narancsdarabkák kerülnek.
A narancs kiengedett levét hozzákeverhetjük a túróhoz.
A narancsra a kikevert túrós masszát simítjuk, majd ráfektetjük a felső lapot.

A tésztát megkenjük tejjel (vagy kikevert tojással), megszurkáljuk villával, és előmelegített, 180 °C – os sütőben szép barnára kisütjük, kb. 35 - 40 perc alatt.

A tepsiben hagyjuk kihűlni, és csak utána szeleteljük. Porcukorral hintve kínáljuk.

2009. június 6., szombat

Békaszáj

Hozzávalók:

40 dkg liszt
25 dkg Ráma margarin
4 evőkanál víz
3 evőkanál 10% ecet

Töltelék: lekvár

Elkészítés:

A tésztát előző este összegyúrjuk.
Másnap lisztezett felületen vékonyra kinyújtjuk, és kerek formával kiszaggatjuk.
Lekvárt teszünk a közepébe, félbehajtjuk, és az ujjunkkal összenyomjuk a szélét.
Előmelegített sütőben, kb. 200 °C - os hőmérsékleten kisütjük.
Sütés után még melegen vaníliás porcukorba forgatjuk.

2009. május 31., vasárnap

Almás pite




Ez a kedvenc almás pitém receptje, amit pontosan 30 éve sütök, és mindig bevált, a család legnagyobb örömére. Vendégség nálunk nem zajlott le almás pite nélkül.
Mivel olyan gyakran sütöttem, a recept lapjának széle már kirongyolódott, bár már nincs szükség a leírásra, mert ennyi idő alatt már anélkül is megy.

Hozzávalók:

Omlós tészta:

40 dkg liszt
1 csomag sütőpor
20 dkg hideg vaj / vagy 25 dkg Ráma margarin
2 tojás sárgája
1 dl tejföl (kb.)
4 evőkanál cukor
½ citrom reszelt héja és leve
1 csipetnyi só

Töltelék:

1.5 kg reszelt alma (fanyar ízű)
½ citrom leve
15 dkg cukor - ízlés szerint
ízesítésre fahéj

szóráshoz a töltelék alá: zsemlemorzsa

Tetejére: 1 tojásfehérje

Elkészítés:

A sütőporos, szitált lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a többi adalékot, és annyi tejfölt, hogy jól nyújtható tésztát kapjunk. A tésztával gyorsan dolgozzunk, nem kell nagyon kigyúrni!

Két cipót formálunk, és legalább fél - egy órán keresztül hideg helyen pihentetjük.

Pihentetés után a cipókat két lapra nyújtjuk, az alsót kikent, lisztezett, közepes méretű tepsibe fektetjük.
Megszórjuk zsemlemorzsával, és egyenletesen elterítjük rajta a citromlével meglocsolt (hogy ne barnuljon meg az alma), majd cukorral elkevert, kicsavart tölteléket.
A cukor lehet tetszőleges mennyiségű, attól függően, mennyire fanyar az alma.

Befedjük a másik lappal, felvert tojásfehérjével megkenjük, és csak ezután szurkáljuk meg villával, hogy a keletkezett gőz szabadon el tudjon a sütés során távozni.
Előmelegített, közepes hőmérsékletű, 190 - 200 °C - os sütőben, kb. 40 perc alatt szép pirosra kisütjük.

Ha kihűlt, kockákra szeleteljük, és vaníliás porcukorral meghintve kínáljuk.



A tölteléket készíthetjük úgy is, hogy a cukorral együtt először megpároljuk, és lehűtve töltjük meg vele a tésztát.
Aki szereti, a töltelékbe tehet még 5 dkg mazsolát, és szóráshoz használhat 5 dkg darált diót a morzsa helyett.

Az almát mérjük bőven, ilyenkor mondják errefelé, hogy úgy jó, ha lelke van!
Én mindig másfélszeres adagot szoktam sütni, ekkor a gáztepsit használom.

Tetején dióval megszórva:

Csavart sajtos

Hozzávalók:

1 csomag mélyhűtött leveles tészta
5 dkg parmezán reszelt sajt
10 dkg trappista reszelt sajt
őrölt pirospaprika

Elkészítés:

A tésztát nem túl lágyra kiengedjük szobahőmérsékleten.
Lisztezett felületen 1 cm vastagságúra kinyújtjuk, meghintjük a sajtokkal, megszórjuk paprikával, félbehajtjuk, majd ismét ugyanakkorára kinyújtjuk.
1 cm széles csíkokra vágjuk, melyeket mindkét végüknél megtekerünk.
Sütőpapírral bélelt lemezre rakosgatjuk őket, és 190 °C – ra előmelegített sütőben ropogósra sütjük kb. 10 perc alatt.
Kihűtve fogyasztjuk.

2009. május 30., szombat

Kókusztekercs 2.



Hozzávalók:

50 dkg darált keksz
25 dkg porcukor
2 dl tej
2,5 dkg kakaópor

Töltelék:

25 dkg porcukor
10 dkg vaj
1 csomag vaníliás cukor
2 kis csomag kókuszreszelék
0.3 dl rum

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, fél óráig állni hagyjuk, majd kisodorjuk.
A vajat habosra keverjük a cukrokkal, belekeverjük a kókuszreszeléket és a rumot. Rákenjük a tésztára, majd feltekerjük, és kókuszreszelékben meghempergetjük.
Hűtőbe tesszük, és miután jól megdermedt, ujjnyi széles szeletekre vágva tálaljuk.

2009. május 28., csütörtök

Gyümölcsös piskóta

Hozzávalók:

3 tojás
30 dkg cseresznye (meggy, vagy reszelt alma, szeder, ribizli, bármi, tetszés szerint)
30 dkg porcukor
30 dkg liszt
1 késhegynyi szódabikarbóna

Elkészítés:

A cukrot és a tojást habosra keverjük, ezután adjuk hozzá a szódabikarbónával kevert, szitált lisztet, végül a gyümölcsöt keverjük bele.
Olajozott, lisztezett (vagy sütőpapírral bélelt) tepsibe simítjuk a masszát, majd előmelegített sütőben, közepes, 180 °C –os hőmérsékleten kisütjük.
Tűpróbával ellenőrizhetjük!

2009. május 27., szerda

Gyümölcsös túrókocka



Hozzávalók:

Tészta:

1 db 3 tojásos piskóta tortalap (közepes méretű tepsi)

Krém:

4 evőkanál zselatin
3 dl víz
4 evőkanál cukor
25 dkg túró
6 evőkanál porcukor
2 db citrom leve
5 dl tej
1 csomag vanília ízű pudingpor
2 dl habtejszín

Tetejére:

40 dkg vegyes idénygyümölcs / vagy befőtt, mirelit
1 csomag tortazselé por

Elkészítés:

A zselatint a vízzel simára keverjük, a cukrot hozzáadva felfőzzük, majd langyosra hűtjük.
Az áttört túrót a cukorral, a citromlével és a zselatinnal összekeverjük.
A pudingot az előírás szerint megfőzzük a tejben, időnként megkeverve kihűtjük, a túróhoz keverjük, majd óvatosan beleforgatjuk a kemény habbá vert tejszínt is.
A túrótölteléket a piskótalapra simítjuk, és hűtőben megdermesztjük.

Amikor megdermedt, a túró tetejét kirakjuk gyümölcsökkel, és tortazselével bevonjuk.
Legjobb a tésztát abban a formában megtölteni, amelyikben kisütöttük, így nem folyik szét a töltelék.

2009. május 26., kedd

Cseresznyés lepény (gyors)



Hozzávalók:

15 dkg Ráma margarin
25 dkg cukor
3 tojás
1 pohár tejföl
20 dkg liszt
½ csomag sütőpor
½ kávéskanál szódabikarbóna
1 csomag vaníliás cukor
40 - 50 dkg magozott cseresznye

Tetejére:
Fahéjas kristálycukor

Elkészítés:

A margarint a cukorral fehéredésig keverjük, hozzáadjuk a tojásokat, és addig keverjük tovább, míg jó habos masszát kapunk. Belekeverjük a tejfölt, és a sütőporos, szódabikarbónás, szitált lisztet.
Egy közepes tepsibe simítjuk a tésztát, beterítjük cseresznyével, és alaposan megszórjuk fahéjas cukorral.
Előmelegített sütőben, közepes, 180 °C – os hőmérsékleten kb. 50 perc alatt kisütjük.
Hagyjuk kihűlni, és utána szeleteljük.

Másfajta gyümölcsökkel is el lehet készíteni, meggyel, stb.!

2009. május 25., hétfő

Málnahabos desszert


Fotó

Hozzávalók:

35 - 40 dkg málna
1 csomag vaníliás cukor
1 citrom leve
2 kávéskanál málnalikőr
15 dkg cukor
2,5 dl habtejszín
3 tojás fehérje

Elkészítés:

16 - 20 szép szemet félreteszünk a málnából, a többiből pürét készítünk, áttörjük szitán, hogy ne maradjon benne mag.
Hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a likőrt, a citromlé felét, és hűtőbe tesszük.

Egy serpenyőben 4-5 evőkanál vízzel és 1 kávéskanál citromlével a cukrot állandó keveréssel forráspontig hevítjük.

A tejszínből és a tojásfehérjéből kemény habot verünk, a két habot lazán összekeverjük, majd folytonos keverés mellett óvatosan belecsorgatjuk a cukorszirupot, és még pár percig tovább kevergetjük.(4-5 perc.)
Végül lassan összeforgatjuk a málnapürét és a tejszínes habot.

Tálkákba adagolva néhány órára hűtőbe tesszük, majd málnaszemekkel díszítve tálaljuk.

2009. május 22., péntek

Cseresznyés koszorú



Hozzávalók:

20 dkg vaj
18 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
4 db tojás
1 db citrom reszelt héja
1 dl tejszín
10 dkg búzadara
1 teáskanál sütőpor
40 dkg liszt
60 dkg kimagozott cseresznye

Tetejére:

3 evőkanál cseresznyepálinka
3 evőkanál víz
25 dkg porcukor

Elkészítés:

A vajat habosra keverjük, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, fehéredésig keverjük, majd a tojásokat és a citromhéjat keverjük bele.
Végül a sütőporos, szitált lisztet a darával elkeverve, és a tejszínt dolgozzuk a tésztába.

A tészta egyharmadát kivajazott és zsemlemorzsával meghintett kb. 26 cm átmérőjű koszorúformába simítjuk, rászórjuk a cseresznye felét, erre a tészta kerül.
Ismét cseresznye következik, és tészta.

Előmelegített sütőben, 180 °C -on kb. 1 órát sütjük, majd rácsra borítva kihűtjük.

A porcukrot a vízzel és a pálinkával simára keverjük, a mázzal bevonjuk a koszorút, és hagyjuk megszáradni.

2009. május 20., szerda

Epres joghurtos kehely



Hozzávalók:

20 dkg eper
3 dl natúr joghurt
2 db tojásfehérje
6 dkg porcukor

Díszítés:

2 dl habtejszín
3-4 db citrom fűlevél

Elkészítés:

Az eper kétharmad részét összeturmixoljuk a cukor felével.
A tojásfehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük, lassan beleforgatjuk az epermasszát úgy, hogy a hab ne törjön.
Az epres habot óvatosan összekeverjük az előzőleg kikevert joghurttal, végül hozzáadjuk a félretett, feldarabolt epret.
A krémet kelyhekbe töltjük, és tálalásig hűtőbe tesszük.
Édesített tejszínhabbal, citromfű levelekkel és eperszemekkel
díszítve kínáljuk.

2009. május 18., hétfő

Receptek betűrend szerint



Almás csokis kevert sütemény

Almás joghurtos lepény

Almás-diós kevert sütemény

Almás kockák
Almakrémes habos piskóta
Almakrémes piskóta
Almás krémes
Almás krémes 2.
Almás-lekváros pite
Almás lepény (csészés)
Almás lepény (kelt tésztával)
Almás pite
Almás pite (kelt tésztával)
Almás mézes sütemény
Almás sütemény
Almás sütőtökös sütemény
Almás vaníliakrémes szelet
Amerikai krémes
Ananászkrém (kelyhes)
Angol teasütemény
Angyalszem
Aranygaluska sodóval
Bácskai krémes
Banános csokis sütemény
Banános pite
Banános sütemény
Barackos kefires lepény
Barack-krémes sütemény
Bécsi halmocskák
Beigli
Beigli 2.
Békaszáj
Birsalmasajt
Bounty-szelet
Borzas Kata
Brassói krémes gyümölcslepény
Brownies
Bukarest szelet
Burgonyás pogácsa
Búvár túrós
Céklás-almás csokis süti
Citromkrémes mézes sütemény
Citromkrémes kakaós szelet 
Citromkrémes kakaós szelet 2.
Citromkrémes szelet
Citromos kalács
Citromos koszorú
Csacsifüle
Császármorzsa (smarni)
Csavart sajtos
Cseresznyés koszorú
Cseresznyés lepény (gyors)
Cseresznyés piskóta
Csíkos sütemény
Csíkos korongok
Csodatészta
Csokiszalámi
Csokikrémes korongok
Csokis sütemény (gyors)
Csokis-vaníliakrémes kockák
Csokoládéhabos desszert
Csokoládé házilag
Csokoládés henger
Csokoládés keksz
Csokoládés kocka
Csokoládékrémes korongok
Csokoládétekercs
Csokoládés piskóta
Csurgatott fánk
Datolyás érmék
Debreceni béles
Debreceni krémes sütemény
Diós csók
Diós kuglóf
Diós narancsos bonbon
Diós-mézes ostya
Diópálinka (Zöld dió pálinka)
Diós rudacskák
Diós trüffel
Egyensúly-sütemény meggyel
Elisenlebkuchen
Eredeti drezdai Stollen (eredeti recept)
Egérke
Élesztő, porélesztő alkalmazása, arányítása
Eperhabos szelet
Epres joghurtos kehely
Epres lepény
Étkezési keményítő
Esztergomi almás zserbó
Fahéjas citromkrémes sütemény
Fánk – szalagos
Flódni
Forgácsfánk (csöröge)
Fortélyok
Francia krémes
Gazdag gyümölcskenyér
Gesztenyetekercs
Gesztenyés golyók 1.
Gesztenyés golyók2.
Gesztenyés mézes krémes
Gesztenyés muffin
Gesztenyekrémes piskótatekercs
Gofri
Gubakifli
Gyümölcskenyér
Gyümölcskenyér (csészés)
Gyümölcsös piskóta
Gyümölcsös túrókocka
Habcsók
Habrolád
Habos almás sütemény
Habos gyümölcsös szelet
Habos kakaós krémes süti
Habos meggyes szelet
Habos túrós kocka
Hamis krémes
Havasi tészta
Horizont szelet 
Hókifli meggyel töltve
Hólabda
Ischler
Joghurtos sütemény
Juhtúrós pogácsa
Kakaókrémes sütemény
Kakaós buborék
Kakaós meggyes sütemény 
Kakaós piskótarolád karamellás krémmel
Kakaós szelet
Kanalas "pogácsa"
Kapucíner szelet
Kapros túrós lepény
Karácsonyi fahéjas csillagok
Karácsonyi mézes aprósütemény
Karácsonyi őzgerinc-pástétom
Karácsonyi töltött kalács
Karácsonyi trüffel
Karamellkrémes kakaós kocka
Kati krémes
Katonagomb
Kávékrémes diós szelet
Kávékrémes
finom szelet

Kekszes őzgerinc
Kelt pite vanília krémmel
Képviselőfánk
Képviselőfánk 2.
Kétszínű kekszes sütemény
Kevert sütemény
Kevert kókuszos sütemény
Kijevi krémes
Kinder bueno (nutellakrémes sütemény)
Kinder paradiso
Kókuszkocka
Kókusztekercs
Kókusztekercs 2.
Kókuszos aprósütemény
Kókuszos hókifli
Kókuszos resztelt sütemény
Kókuszos - tejszínes tekercs
Kókuszos meglepetés sütemény
Kókuszkrémes ostya
Kókuszos sütemény
Kókuszos sütemény 2.
Kókuszos sütemény 3.
Kókuszos - túrós golyók
Konstantinápoly – szelet
Konyakmeggyes szelet
Kozák sapka
Krémes
Krémes 2.
Krémes (klasszikus)
Krémes réteslappal készítve
Krémes kelt pite
Krémes néger szelet
Kukucskálós túrós
Különleges krémes sütemény
Lángos (burgonyás)
Lángos (hidegen kelesztett)
Lángos (kefires)
Lángos (piacos)
Lea sütemény
Lekvárfőzés,- Narancsos őszibarack lekvár
Lekváros cseppek
Lekváros piskóta
Leveles tészta (gyors, hajtogatás nélküli)
Linzer
Linzerkarika
Madártej
Magvas csavart rudak
Mákos bukta
Mákos guba
Mákos (diós) kalács
Mákos-meggyes kevert sütemény
Mákos – szezámmagos csavart rudacskák
Mákos pite
Mákvirág
Málnahabos desszert
Mandulás sütemény
Márványkalács
Márványos pite
Meggyes pite
Meggyes pite 2.
Meggyes pite 3.
Meggyes sütemény (poharas)
Mesealmás
Mértékegységek, - mérleg nélkül
 Méteres kalács
Mézeskalács házikó
Mézes krémes
Mézes pattogatott kukorica – golyók
Mézes zserbó
Mogyorós mazsolás trüffelek
Mogyorós-whiskys trüffel
Morzsás szilvás lepény
Nanuk szelet
Narancsdzsem
Narancsos kalács
Narancsos omlós keksz
Narancsos krémes szelet
Narancsos muffin
Néger kocka sütemény
Női szeszély
Nugátos csokoládé
Ostorkalács
Ostyatöltelékek
Ostyás őzgerinc
Ostyás sakktábla sütemény
Őszibarackos - túrós kocka
Palacsinta (kefires)
Pálmalevél
Papanasi
Paprikás pogácsa
Pilótakeksz
Piskótás krémes
Püspökkenyér
Püspökkenyér (tojásfehérjével)
Rakott keksz
Rakott mákos kifli
Réteges krémes sütemény
Rigó Jancsi
Rizses csokoládé
Rizskoch (Rizsfelfújt)
Rózsi süti
Rumos-meggyes kekszgolyók
Sajtgolyók
Sajtos kockák
Sajtos kockák (finom és kiadós)
Sajtos magvas rudacskák
Sajtos stangli
Sárgabarackos lepény
Sárgabarackos pite
Sárgarépás keksz
Skót krémes
Sodók, öntetek, mártások készítése

Somlói galuska
Sós pálcikák
Sós perec
Sós ropogtatnivaló
Sós sajtos rudacskák
Stangli
Sütőtökös sütemény
Szaftos kockák
Szaftos réteskocka
Szerelmes levél
Szerencsesütemény
Szilvalekváros hókifli
Szilvás lepény
Szilvás lepény 2.
Szilveszteri sütemény
Szilveszter sütemény 2.
Medovik
Tejfölös pogácsa,- hidegen kelesztett
Tepertős pogácsa
Tepertős pogácsa, hajtogatás nélkül 
Tiramisu
Tolófánk farsangra
Töltött kókuszos ostya
Töltött piskótakorongok
Töltött ropogós pogácsák
Töltött túrós zsemle
Trüffelgolyók
Tuc-tuc kréker
Túrófánk
Túrókrémes csokoládés sütemény
Túrós batyu
Túrós borzas sütemény
Túrós burgonyás pogácsa
Túrós kifli
Túrós-krumplis pogácsa
Túrós narancsos pite
Túrós párnák
Túrós pogácsa
Túrós-tepertős pogácsa
Ünnepi kalácskoszorú
Vaníliás holdak
Vaníliás korongok
Vaníliás kocka
Vándorcsiga
Vendégváró sütemény
Verdens beste
Viktória csemege
Zabpelyhes csokis keksz
Zabpelyhes mákos keksz
Zabpelyhes sütőtökös keksz
Zserbó sütemény